杭州傳統(tǒng)名菜名點

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一版一印 杭州傳統(tǒng)名菜名點

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6 杭州傳統(tǒng)名菜名點、杭州南宋菜譜、廿四節(jié)令菜點 三本合售，未開封

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杭州傳統(tǒng)名菜名點

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杭州傳統(tǒng)名菜名點（由烹飪名師董順翔編寫，首次完整收錄了1956年認定的36道杭州名菜和17道杭州名點。在編撰過程中，我們認為杭州名菜雖有“一菜一典”之說．但菜肴的典故、容易產(chǎn)生混淆，有必要進一步地整理和敘述。本書保留了那些大家公認的約定俗成的傳說，如西湖醋魚、東坡肉等；又重新規(guī)范了一批版本多樣的傳說，如干炸響鈴、吳山酥油餅等；并會同專家對一些有分歧的菜肴傳說進行了修正，如龍井蝦仁、蜜汁火方等。

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杭州傳統(tǒng)名菜名點【西湖醋魚，魚頭豆腐，清蒸鰣魚，東坡肉，蜜汁火方，杭州醬鴨，西湖莼菜湯，蝦仁小包，中面，油汆饅頭，寧波湯圓，宋嫂魚羹，清湯魚圓，等杭州代表菜點制作方法?！?/p>

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杭州傳統(tǒng)名菜名點 實物拍圖供參考

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杭州傳統(tǒng)名菜名點 董順翔/主編 浙江人民出版社

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杭州傳統(tǒng)名菜名點本

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