《大豆深加工技術(shù)》冮潔2004輕工業(yè)32開(kāi)432頁(yè)：介紹了大豆深加工技術(shù)，包括大豆加工、營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化、生物利用等方面。其中，大豆加工技術(shù)包括大豆預(yù)處理、大豆分離、大豆蛋白提取等；營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化技術(shù)包括大豆脂肪、大豆異黃酮等；生物利用技術(shù)包括大豆的飼料、肥料、藥物等方面。涉及大豆深加工技術(shù)的原理、技術(shù)流程、設(shè)備選擇、工藝流程等方面。此外，還需要關(guān)注大豆深加工技術(shù)的應(yīng)用、經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境影響等方面。
￥168.00
