烹調(diào)工藝學(xué)（第四版）（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材、高等職業(yè)學(xué)校餐飲類專業(yè)教材）

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宴之道

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菜點設(shè)計

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烹飪學(xué)導(dǎo)論

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烹飪概論

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烹調(diào)工藝學(xué)(第三版)

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烹調(diào)工藝學(xué)（第五版）（）

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中國飲食文化（）

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飲食文化旅游開發(fā)與設(shè)計

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飲食文化與旅游（第二版）

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